供应大手艺传统正宗川味伤心凉粉

伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，二十世纪初期伤心凉粉，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。 “伤心凉粉”主料为豌豆，经手工加工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓备尝艰辛；二是调料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。 百年以来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，每逢佳节，必有从飞机上带往国内外各地的事例。 凉粉制作方法、秘制酱料配方、 项目经营与管理等 伤心凉粉培训费：880元 伤心凉粉教学内容： 1、原材料的选用 2、凉粉的制作 4、味汁的制作 5、红油的制作 6、打碗底调味 7、材料保管 8、味型:酱香、麻辣、酸辣、蒜泥、麻酱、椒麻 学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务 学员在学习期间公司免费提供午餐和住宿。 标签：     川味   川味厂家

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