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             经典川菜 川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一[1] ，也是最有特色的菜系，民间*菜系，同时被冠以“百姓菜”。 起源于四川，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。*代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。 一．培训费用一次性收费，学习3-5天左右，全天实践操作，学会为止。 二．品种有：水煮鱼，回锅肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐，酸菜鱼，夫妻肺片 毛血旺，水煮肉片，宫爆鸡丁，脆皮鱼，大蒜肚条，鱼香茄子，青椒肉丝，脆皮豆腐。 赠送：红油耳片，粉蒸肉，三椒猪耳，冬瓜连锅汤。 三．培训内容： 1.原材料的认识与选用。 2.学会掂锅的方法。 3.学会菜品的基本刀法。 4.学会所学品种炒制方法。 5.学会成品的装盘 6.学会材料的保管。 7.后期技术免费升级。   标签：     成都市学习川菜成都好厨艺餐饮管理   成都市学习川菜成都好厨艺餐饮管理厂家
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