酒鬼花生是一种非常多见的小零食，很多人都对比喜爱，有一些兄弟更是自己着手研讨这种甘旨的小零食的做法，其间对比难的一步是酥脆的口感，终究酥脆的口感需求怎么做呢？下面咱们专业的酒鬼花生生产厂家为咱们支一招。
　　在上锅之前把花生米过水 ， 把花生表皮打湿 。 因为花生遇高温很简单炭化，这么让外表略微沾点水，就不简单炸糊了。以后您必定把水控干，建议放在窗台上晒一下，这么是防止花生中的水分太多炸的时候迸油。接下来把锅烧热，然后在倒点油，不必太多，依据花生的量，能没过就可以了。