大米怎么吃才最有营养

 

最滋补的是大米

 

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养以及热量。

 

用粳米煮粥时，最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

 

怎么挑选优质大米

 

购买袋装米时，先查看米袋的包装上是否标注生产日期、生产企业名称等，用以识别新陈大米；看大米的色泽和外观，正常大米大小均匀、丰满光滑，色泽正常；抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少；闻大米的气味，正常大米具有清香味，无异味；尝大米的味道，取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

 

 

怎么吃大米最有营养

 

一口菜配一口饭。现在很多人的饮食习惯一般都是菜一上桌，先吃大鱼大肉，然后在饭桌上只吃一点点米饭。这样以来，大米自然难以起到比较好的补益作用。最好的吃法是菜不要太咸太辣，先吃些素菜，再吃点米饭，最后稍稍吃点荤菜，或者一口菜一口米饭细嚼慢咽，这样吃饭既保证了饭菜的营养搭配，又不会使餐后血糖快速升高，是比较健康的吃法

 

现煮现吃才有效。相信大家都知道，刚熬出来的粥，刚煮出来的饭，都会有一种新鲜的香浓味道。但是放上三五个小时重新再热来吃，就没有这种好吃的味道了。为什么会这样呢？这是因为粥、饭放置时间久了，营养成分和香气都会自然流失。所以，用大米熬粥、做饭一定要现煮现吃，不要吃剩饭剩菜，而且从煮好到吃掉的时间，最好不要超过两个小时。