根据乙醇在体内的代谢特点, 将天然解酒物的解酒机制分为: 乙醇胃肠吸收抑制剂和代谢增强剂。胃肠吸收抑制剂的解酒机理是通过加强乙醇在胃肠道的首关代谢( 即乙醇首先在胃肠内的代谢) , 抑制酒精在胃肠内的吸收, 降低血液中乙醇浓度, 从而减轻乙醇对机体的损害。Yokoyama指出首过代谢与胃内ADH 的活性有关, 提高ADH 的活性可减轻乙醇对机体的毒害作用。代谢增强剂的解酒机理是直接作用于肝脏代谢酶系, 加速乙醇及其代谢产物的消除速率, 减轻其对组织和细胞的损害。乙醇在肝内代谢主要有三条途径, 分别由不同酶系催化。正常情况下进入体内的乙醇90% 以上是在脱氢酶系统