多瓣黑蒜与独头黑蒜区别在于：
 
　　一、独头黑蒜比多瓣黑蒜的个头更大，独头黑蒜只有一瓣，而多瓣黑蒜则可以分为十二瓣和十四瓣。
 
　　二、多瓣黑蒜一般多作为保健食品食用，而独头黑蒜的营养价值比它还要高，功效更强。
 
　　三、因为独头黑蒜比多瓣黑蒜的个头更大，所以在制作时，所需要的发酵时间更长，发酵工艺也不相同。
 
　　四、独头比多瓣黑蒜在口感上更酸甜一些，更适合食用，被更多的消费者所接受。