有些人担心吃坚果会导致肥胖，其实这种担心是多余的。因为研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的首位，它能有效地压制饥饿感，并延长饱腹感。即便是纤维含量不算高的核桃，在适量食用、不增加膳食总能量的时候，也有利于控制体重。
 
　　然而，坚果的脂肪含量非常高，从40%到80%不等，餐后吃坚果会造成一天能量摄入过量，特别是晚餐后。不过，如果把吃坚果的时间放在用餐的时候，情况就完全不同了。有研究证明，如果把大杏仁纳入到一餐当中，配合淀粉类食物一起食用，可以让餐后的饱腹感持续更长时间。