现在餐桌上的主食变化不断，米饭越来越白，面粉越来越精，而粗粮和杂粮也能随时可见，荞麦就是其中的一种。其实，食用荞麦好处多多，它是天然的保健食品，尤其对高血压、冠心病等有特殊的保健作用。这也是近期荞麦在粮油区逐日走俏，销售量增加的原因之一。
      荞麦当中富含黄铜、芦丁、叶绿素、苦味素、荞麦碱、烟酸等物质。黄铜具有抗菌、消炎、止咳的作用。芦丁能够起到降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。烟酸对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力有着非常好的作用。
      荞麦虽然对人体健康非常有好处，但是食用时一次不要吃太多，吃得太多容易胀气，特别是胃功能不好、脾胃虚寒的人尽量少吃。