纯正的红薯粉丝具有红薯的营养价值，富含锶、锂、碘、锌等多种对人体有益的矿物质微量元素及多种维生素，红薯在国外有 “长寿食品”、“营养均衡食品”、“太空食品”的美称。
1.具有防止亚健康、减肥、美容、润肠通便的作用。
2.红薯粉丝中还含有一种类似雌性激素的物质，对可起到保护人体皮肤，延缓衰老的作用。
3.防癌抗癌。