1、增加养分供给。在平等分量、相同能量的前提下，全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。
2、能摄入更多的防病保健成分。全谷杂粮中不仅富含较多的膳食纤维和多种维生素，还富含更多的抗氧化物质。表皮赤色、紫色、黑色的全谷杂粮是花青素的好来历，而黄色的富含类胡萝卜素，大麦和燕麦中还有丰厚的β葡聚糖。这些物质各有健康好处，如利于防止癌症和冠心病、协助操控餐后血糖和血胆固醇、推迟双眼变老等。
3、膳食纤维含量高，有助下降肠癌风险。在平等分量下，全谷杂粮可提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，它们不仅能协助清肠通便，对便秘的人很有好处，且在大肠中能推进有益菌的增殖，改进肠道微生态环境，有助下降肠癌风险。
4、餐后血糖上升缓慢，糖尿病人最宜吃。越是精白细致柔软的主食，越简单增加血糖。即便是相同多的淀粉量，由于吃全谷豆类需求咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比较低，能削减胰岛素的需求量。
5、饱腹感强，即使喝粥也不易饿。杂粮粥吃一碗很饱，很长时间不饿。而相同能量的白米、面包等吃起来速度快，饱感差，很简单感觉到饿，不自觉地让身体摄入更多的热量。
6、有助防止肥壮。研讨证明，平时吃全谷最多的人，跟着年纪增加发胖的风险比较小，而吃精白米、精白面的人，中年简单发福。吃全谷杂粮不简单饮食过量，并且餐后血糖上升缓慢，胰岛素需求量小，有利于按捺脂肪的组成，然后利于操控体重。
7、有用防止饭后疲倦。很多精白细致柔软的主食，会形成血糖疾速被吸收入血，胰岛素水平疾速增加，而胰岛素水平高可能是人体餐后疲倦状况的原因之一。而吃全谷杂粮能在必定程度上防止这个疑问。
8、保证膂力和思维能力。B族维生素关于神经系统的高效工作和充沛体能都非常重要，特别是维生素B1。在膳食当中，维生素B1的最实用来历就是全谷杂粮。常吃它们的人精力充沛，不简单疲劳。
9、协助平衡激素水平。研讨发现，素日吃全谷杂粮较多的女人，在相同条件下体脂肪含量较低。一起，吃全谷杂粮取得更多膳食纤维，也有利于削减膳食中胆固醇的利用率，防止雌激素等固醇类激素水平过高。
10、协助改进肌肤质量。以全谷杂粮为主食，一方面取得膳食纤维，使肠道分泌通畅，另一方面可以平衡性激素水平，一起还能提供丰厚的B族维生素，然后削减面部肌肤过多出油、生痘、开裂、脂溢性皮炎等情况，使肌肤逐步变得光洁滑润。