提到冷面，相信大家都知道是朝鲜族的一种传统美食，主要是由荞麦面制作而成。对于朝鲜来说，吃了一碗香喷喷的冷面，就会有着预兆多福多寿、长命百岁的好说法，因此，冷面也有着“长寿面”之称。
 
另外，冷面虽为东北朝鲜族的传统食品，但是，从风味、用料以及制作工艺上来说，朝鲜冷面独受青睐。朝鲜冷面是由荞麦面加淀粉加水拌匀压制而成。煮熟之后浸以冷水，再加上牛肉汤、牛肉片、辣椒、香油等各种佐料，一碗香喷喷的冷面就做好了。
 
朝鲜冷面的好处：
朝鲜冷面魅力在于入口之后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。