1、挂面不要等到全部干了才收纳，面条摸上去有点干的时候（大概5个小时）就可以小心剪断，放在白纸或者棉布上晾放两天完全变干就可以收纳起来，所以建议在上午做，不要晚上做让挂面过夜，否则早上一看面条全部弯曲了；
    2、要做好的挂面不弯曲，一定要把面条做的越长越好，这样把湿面条挂起来后干了就不会弯曲；面条越长，那么就越不会弯曲，越短，越容易弯曲，这样就不好收纳了。
    3、挂面要筋斗，可以适当多加点盐，加鸡蛋，或者可以加点碱，那样煮好的挂面才好吃。