所谓清洁米（免淘米）就是符合卫生要求、做饭前不需要淘洗可以直接煮饭的米。
　　清洁米的特点是含杂及少，表面光洁，清洁卫生，并有防污染和保质的包装。此类产品加工标准基本上要达到“四断”（所谓“断”是指基本不含），即断砂、断谷、断稗、断糠，还需要在无污染的环境下加工和包装。