主料：鲢鱼头350克,豆腐(北)400克
调料：姜5克,盐4克,花生油8克
制作方法：
1. 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。
2. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。
3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4. 加入适量清水，猛火煲30分钟。
5. 放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。
制作要诀：
鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。
摘自香哈网