1、温度允许的变化范围

虽然上海冷链运输公司使用了非常专业的设备，但是在途中也不可能让车厢内的温度恒定在某一数值上，这主要是因为制冷机的性能、车厢容积大小和内外温差等多种因素造成的， 会让车厢内的温度产生一定范围的波动。那么在上海冷链运输过程中就要注意温度波动的范围不能超过物品允许的温度变化范围。

2、设置好合适的温度

不同的食品最适合的冷藏温度是不一样的，车厢内的制冷温度和装车之后食品的温度会受多种因素的影响，所以，上海冷链运输公司，应该在装车时根据食品的温度要求提前做好设置，并且要注意合理的进行堆码，在途中上海冷链运输公司要控制好温度，卸货时还要采用逐步升温的方法，以免因内外温差大而造成食物表面凝结水珠。

3、控制好车厢内的湿度

冷藏车因为上面有蒸发器，会大量吸热导致车厢内的湿度增加，如果湿度过高就会对货物的存储不利。因此，上海冷链运输公司在运输时要注意控制好车厢内的湿度，并严格控制货物和人员的频繁出入。